|
Дегустация аукционных и музейных вин.
28 января в Гессенском государственном винодельческом хозяйстве Kloster Eberbach состоялась сравнительно-ознакомительная дегустация аукционных и музейных вин.
 Винодельческое хозяйство Kloster Eberbach было основано еще на заре 12 века прибывшими из Бургундии монахами-цистерцианцами, принесшими с собой лозы черного винограда, ныне известного как Spatburgunder (Pinot Noir).
Монастырь поначалу производил вино исключительно для сакральных целей, но работящие и сметливые монахи очень быстро поняли, что вино – это «золото» Райнгау и быстро превратили его в первоклассный товар. Это сыграло огромную роль в развитии виноделия в регионах, а романские арки монастыря сегодня являются символом Erstes Gewachs – рейнских вин класса Grand Cru.
Общепринятый в Германии сегодня термин Kabinett появился благодаря тому, что в своё время Kloster Eberbach отвел специальное помещение, «Cabinet» для вин лучших урожаев с лучших виноградников, где они выдерживались перед продажей от 6 до 28 лет, после чего они поступали в продажу с соответствующей надписью на этикетке.Дегустация проводилась в закрытом режиме всего для 8 человек из разных стран Европы, в том числе россиянина Антона Панасенко, прибывших по приглашению известного немецкого сомелье Маркуса Дель Монего (Markus Del Monego).
На дегустации были представлены 16 образцов вина из рислинга, от сухих до очень сладкого ТБА (Trockenbeerenauslese), и 4 образца редкой разновидности айсвайна, сделанного из Шпетбургундера, - все вина были выдающихся урожаев в диапазоне от 2005 до 1920 года.
Дегустация продолжалась 5 часов, что дало возможность, не спеша, проследить за эволюцией вина в бокале.Перед началом основной дегустации у приглашенных была замечательная возможность попробовать, находясь в вышеупомянутом «кабинете» продегустировать удивительно свежее и молодое Assmannshauser Hollenberg Spatburgunder Cabinet урожая 1937 года, продемонстрировавшего очень интересную 2,5-часовую эволюцию в бокале – от неожиданной для 70-летнего вина фруктовости к аромату остывшего камина, при этом даже в самом конце вино не «унизилось» до оксидации – у него просто практически полностью ушел аромат, и всё.
Не менее интересным было также и отведанное в «сокровищнице» хозяйства сухое Eltviller Taubenberg Riesling урожая 1909 года.
К сожалению, сегодня уже неизвестно, где находится виноградник Таубенберг – сведения о его местонахождении в результате двух войн и прошедшего времени, к сожалению, канули в лету.
Но сохранившееся до наших дней сухое(!) вино с этого виноградника не только оказалось живым, но и демонстрировало вместо вполне ожидаемых в подобном случае тонов оксидации доминирующие в аромате и вкусе мяту и мелиссу…
 |
